Con gran consagración a partir del 1 de febrero de 2011 se retomó la formación con los aprendices con los dos Técnicos en Cocina de las jornadas de la tarde y de la noche en el Centro Agroturistico; quienes vienen dispuestos para alcanzar los objetivos propuestos desde el año pasado tales como son las competencias de Preparar alimentos de acuerdo a solicitud del cliente teniendo en cuenta la normatividad vigente basados en el manejo de la receta estándar y la aplicación de la mise en place para el control y manejo de los alimentos de manera segura e inocua. Quienes ya han participado en ambientes reales de producción adquiriendo la experiencia del manejo de cocinas por brigadas, sus responsabilidades y obligaciones para dar un servicio de calidad al cliente.
Redacción: Nelson Martinez. Instructor SENA
Fotografía: Aprendices SENA
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